Bizcocho de yogur natural muy esponjoso
Ingredientes para un molde de 23 cm de diámetro
- 1 yogur natural (de 125 g).
- 3 huevos.
- Harina (3 medidas de yogur, equivale a 225 g).
- Azúcar (2 medidas de yogur, equivale a 240 g).
- Aceite de oliva (1 medida de yogur, equivale a 120 g). Si te gusta que en el sabor final se aprecie el aceite, utiliza uno de sabor potente, pero si prefieres que sea más discreto, utiliza un aceite de sabor suave, o haz como yo que añado la mitad de la medida de aceite de oliva y la otra mitad con aceite de girasol.
- 1 sobre de levadura en polvo o polvos de hornear (16 g).
- Mantequilla para untar el molde.
*Aclaración sobre las medidas de yogur y su equivalencia en gramos: una medida de yogur con yogur pesa 125 gr, pero esa misma medida con harina o con cualquier otro ingrediente pesa diferente debido a tiene una densidad diferente. Para que se vea claro, si rellenamos una medida de yogur con bolitas de hierro y otra medida de yogur la rellenamos con paja, podemos adivinar que ambos yogures no pesarán lo mismo.
Solamente por la fotografía habrás visto que no te engaño cuando te digo que este bizcocho es muy, muy esponjoso. Hay tantos gustos como texturas, pero a la hora de tomar un buen bizcocho, me gusta que sea lo suficientemente jugoso y esponjoso como para poder comerlo solo, aunque con un pedazito de chocolate, por ejemplo, está de escándalo!! Este bizcocho es de un sabor muy neutro, sin aromas, por lo que en el resultado final se puede apreciar el sabor de sus ingredientes: harina, huevo, aceite, yogur… vamos, que está delicioso y además de hacerse rápidamente es muy fácil. También tiene la ventaja de que, con la medida del yogur, vamos incorporando los ingredientes, por lo que hay poco margen de error con las cantidades y, sigues estos pasos, te va a salir justo así 🙂 Sin duda éste es uno de esos bizcochos que se prepara una y otra vez, tanto por lo deliciosos que quedan como porque son muy «regalables». Siempre que hay comidas familiares o entre amigos, algún cumpleaños o evento en casa de alguien, llevar un bizcocho siempre es un acierto.
Preparación, cómo hacer la receta de bizcocho de yogur natural muy esponjoso
- Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente como medida de las cantidades.
- Precalienta el horno a 180º durante estos 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
- En un bol grande añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente con un batidor de varillas.
- Añade el aceite y el yogur y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
- Ahora sitúa un colador justo encima del bol y ve añadiendo las medidas de levadura y harina de forma que pasen por él. A este proceso se le llama tamizado y permite que estos ingredientes se añadan a la mezcla sin grumos ni apelmazamientos, viene genial para que todo se mezcle bien. Termina de mezclarlo todo, que queden perfectamente integrados todos los ingredientes.
Cómo preparar bizcocho de calabaza fácil y jugoso
- Forra tu molde con papel vegetal o úntalo con un poco de mantequilla. Puedes hacerlo con un pincel de cocina, y es recomendable que la mantequilla haya estado unos minutos fuera de la nevera, o si está demasiado dura, introduce una pequeña cantidad de ella en un vaso en el microondas durante apenas 5 segundos, y ya la tendrás lista para impregnar las paredes del molde con facilidad.
- Vierte la masa en el molde y colócalo en el horno a una altura media, y hornéalo a esa temperatura de 180º durante unos 30 minutos.
Masa del bizcocho de yogur, lista para hornear
- Haz la prueba del palillo: pincha con un palillo el bizcocho, y si sale sin restos pegados es que está listo. Apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo.
- Si lo has preparado en un molde redondo, éste será su aspecto:
Bizcocho de yogur recién sacado del horno
- Y si has utilizado un molde tipo Bundt Cake, verás el bizcocho perfectamente cocido, pero deberás esperar exactamente 10 minutos para darle la vuelta y desmoldarlo, verás que sucede como por arte de magia:
Bizcocho de yogur recién horneado en molde bundt cake
Videorreceta del bizcocho de yogur natural
Tiempo: 45 minutos
Sirve y degusta
Desmolda el bizcocho pasando un cuchillo por el borde y despegándolo de las paredes, no tendrás mucha dificultad. Sírvelo cuando se haya enfriado, y acompáñalo de unos trocitos de chocolate o lo que más te guste, ya verás qué esponjoso y delicioso!! Anímate y prueba las variedades de bizcocho que hemos preparado 😉
Bizcocho de yogur natural desmoldado
Y si quieres presentar tu bizcocho en sociedad y quedar genial, te recomendamos utilizar un molde Bundt Cake para darle un aspecto estético inmejorable sin perder ni un ápice de esponjosidad.
Bizcocho bundt cake de yogur natural muy esponjoso
Prepara un poco de chocolate caliente y… ¡a disfrutar!
Bizcocho bundt cake de yogur muy esponjoso con chocolate caliente
Variaciones
Este bizcocho no contiene ningún tipo de aroma especial, es muy neutro y dulce. Si prefieres darle un toque extra, utiliza yogur de limón, e incorpora a la masa un poco de rayadura de limón, verás qué rico.
En vez de rayadura de limón, puedes añadirla de naranja. Le dará un toque muy sutil y seguro que te encanta. Y si te apetece darle un toque potente de chocolate, aprende con nuestra receta a preparar una cobertura de chocolate brillante, ¡quedará espectacular!
Consejos
El acabado final dependerá del horno. Este bizcocho ha estado solamente 30 minutos en él, con la resistencia de arriba y abajo encendida, y ha quedado muy jugoso y con poca costra alrededor. Si quieres que tenga un acabado un poco más duro y crujiente por encima, déjalo 5-10 minutos más en el horno, y ve comprobando con el palillo el punto que tiene. Cuidado de no quemarlo, sería una lástima!
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Buenas tardes, acabo de entrar por casualidad en tu página y estoy haciendo el bizcocho, lo tengo en el horno y está subiendo, huele muy bién, gracias por compartir tus recetas. Yvonne
Hola Yvonne! Me alegro mucho de que te hayas animado a preparar mi receta de bizcocho, seguro que te queda de… ¡escándalo!
Un saludo!
Hola,buscando recetas de bizcocho encontré esta,leo en los comentarios que a todos muy bien ,así que me dispongo a hacerla,un saludo
Hola Raquel! Me alegro de que te decidieras a preparar mi receta, ya me contarás qué tal te ha quedado 😉
Un saludo!
Siempre hago el biscocho de yogurt natural y es maravilloso, super suave y esponjoso. Lo he recomendado también y toda mi familia queda muy feliz ?.
Hola Carolina! Me alegro de que te guste tanto la receta, la verdad es que el bizcocho queda genial 🙂
Un saludo!
HOLA. Hice el bizcocho lo controlaba visualmente y veia q subia perfecto y termino bien. Le deje mas d reposo y se me bajo por el centro. Lo laterales estaban perfectos. Me puedes indicar a q se debe q baje d repente? Muchas gracias
Hola Pedro! A veces se debe a un exceso de levadura en polvo, y otras veces puede ser por el contraste de temperaturas del bizcocho. Como siempre digo, cada horno es un mundo y quizás el tuyo sea bastante potente y haga que el bizcocho crezca mucho primero y, al sacarlo, se baje por el centro. Para evitarlo puedes hacer una prueba, cuando esté prácticamente listo puedes apagar el horno y abrir un poco la puerta, y después de apenas 5 minutos sacar el bizcocho del horno.
Un saludo!
hola he intentado de hacer tus bizcochos me salen muy buenos de sabor pero no me quedan esponjosos me pueden aconsejar como hacer que me queden bien
Hola Pilar! Para que te quede esponjoso debes seguir la receta al pie de la letra, teniendo en cuenta detalles como que debes batir muy bien el azúcar con los huevos intentando que la mezcla quede espumosa, y también tamizando la harina.
Un saludo!
Estoy muy contenta con esta receta. Nunca me salia bien el bizcocho hasta q probe esta receta. Me sale estupendo y muy esponjoso. Un 10 a la receta.
Hola Sonia! Gracias por tu comentario, me alegro mucho de que te haya quedado tan bien el bizcocho, seguro que lo has disfrutado 😛
Un saludo!
Nunca he preparado un pastel y quiero hacer uno por el primer cumpleaños de mi hija, quiero saber si es posible hacerlo en un horno que solo tiene resistencia inferior , mi estufa es muy basica y no se si quedara bien, otra cosa que deseo saber es si este biscocho se puede decorar o se puede hacer un cup cake gigante con esta receta, gracias de antemano
Hola Isa! Puedes hacer una prueba, yo no se cómo te quedará pero todo es cuestión de probar y vigilar el bizcocho en el horno. Respecto a decorar, puedes decorarlo como prefieras, por ejemplo te puede servir esta cobertura de chocolate:
https://www.recetasdeescandalo.com/como-hacer-una-cobertura-de-chocolate-brillante-ideal-para-tartas-y-bizcochos/
Un saludo!
He provado la receta varias veces y siempre me ha salido perfecta. He hecho variaciones: añadir una manzana cortada fina y macerada con azúcar y canela, o añadir a la masa ralladura de naranja y unos fideos de chocolate. A mi família le encanta.
Hola Àngels! Gracias por tu comentario, me alegro de que siempre te haya quedado perfecto el bizcocho y en cuanto a las variaciones me parecen fantásticas, sigue investigando que este bizcocho ofrece muchísimas posibilidades 😉
Un saludo!
Hola Nata,
me gustaría cambiar la harina por harina de espelta integral. Quisiera preguntarte si crees que entonces debería variar algo más en tu receta.
Muchas gracias por adelantado 🙂
Hola! Pues verás, la harina de espelta es más soluble que la de trigo así que empieza utilizando 3/4 partes de lo indicado en la receta aproximadamente y creo que te podrá quedar bien. Yo no he probado a hacerlo pero sí que he preparado recetas con espelta y esa es la conversión que suelo hacer 😉
Un saludo!
Hoola ahora mismo tengo el bizcocho en el horno!! Hoy le he puesto manzana cortada muy finita… Ya un día prove la receta con ralladura de li món, y quedo estupenda!! Muchas gracias! ?
Hola Mireia! Genial que te hayas animado a realizar tus propios experimentos con el bizcocho ya que este es el básico pero se puede transformar con otros sabores como manzana y limón 🙂
Por si te interesa aquí tienes todos nuestros bizcochos:
https://www.recetasdeescandalo.com/postres-reposteria/bizcochos/
Un saludo!
Hola Nata, hace tiempo que hago bizcochos con yogur y salen estupendos. Esta vez me he decidido a probar con yogur griego, y buscando en la red he dado con tus recetas, tienen muy buena pinta, así que voy a hacer una de tus recetas con este tipo de yogur, a ver que sale, aunque estoy segura de que saldrá muy rico. Te contaré el resultado. Un saludo.
Luisa.
Hola Luisa! Yo también estoy segura de que con yogur griego te va a quedar riquísimo, ya me contarás 😉
Un saludo!
Esta de escándalo…muy esponjoso buenisimo
Hola Magda! Gracias por tu comentario, me alegro de que lo hayas preparado y te haya gustado tanto 😉
Un saludo!
Hola,
tengo muchas ganas de preparar este bizcocho, pero tengo una duda, ¿puedo sustituir el aceite de oliva por el aceite de girasol?.
Un saludo.
Hola Sonia! Puedes utilizar el aceite que prefieras, eso va en gustos y no afecta a la textura de la receta. Seguro que te queda fantástico 😉
Un saludo!
Yo le he echado una cucharada pequeña de canela a la masa y está espectacular. Muchas gracias x las recetas, la verdad es que he hecho muchas veces bizcocho y este es el que mejor me queda siempre.
Hola Judith! Gracias por tu comentario, sin duda la canela le da un toque buenísimo 😉
Un saludo!
Hola Nata!!!
Muchísimas gracias por la receta!! Genial!!!
De sólo pensar en el bizcocho me lleva directa a la infancia. ? tengo ganas de probarla para el cumple de mi nena.
Quisiera saber de qué que diámetro es el molde que has utilizado para que quede si alto y esponjoso?
Gracias de tu respuesta!!!
Hola Elvira! Ya verás qué rico te queda, y si, trae muchos recuerdos! El tamaño del molde lo tengo indicado en la sección de ingredientes, el mío es de 23 cm de diámetro 😉
Un saludo!
ENKARNA,DICE
HOLA NATA LO HE HECHO TODO AL REVES Y ME HA SALIDO BUENISIMO JAJAJA,TE DIGO COMO LO HECHO,RESULTA QUE HE PUESTO LA LEVADURA EN POLVO JUNTO CON LOS HUEVOS Y EL AZUCAR Y HA EMPEZADO A SUBIR ES COMO SI HUBIERA PUESTO LAS CLARAS HA PUNTO DE NIEVE ENTONCES EN VEZ DE ECHAR ACEITE EL CUAL EL ACEITE QUE SOLO TENIA ERA DEL INTENSO Y HE COGIDO Y HE PUESTO UN VASO YOGUR DE MANTEQUILLA Y POR ULTIMO CON ESTO DEL CONFINAMIENTO NOSE ENCUENTRA HARINA EN LAS TIENDAS PUES COMPRE HARINA PARA REBOZADOS Y ME HA QUEDADO GENIAL APARTE DE BUENISIMA.
Hola Encarna! Muy gracioso tu comentario y lo de hacerlo todo al revés, me alegro de que hayas tenido buen resultado a pesar de todos los cambios 😉
Un saludo!
Hola a todos!!
Quería ante todo felicitaros por la veracidad de vuestras recetas, salen exactamente como explicáis. Yo acabo de hacer el bizcocho de yogurt y aún no se como sabe, porque está en el horno, pero la pinta es perfecta!! Ya he hecho varias recetas vuestras, como el arroz negro con sepia y gambas, el risotto de setas, el brownie con nueces y la tarta de queso!!!
“TODAS EXPECTACULARES” De hecho, ya las he preparado en varias ocasiones.
Solo me queda daros las gracias por la labor que estáis haciendo, que aunque siempre vienen bien, en estos momentos que estamos viviendo, ayudan a relajarnos y de paso disfrutar y educar el paladar!!! GRACIAS ???
Hola Mª Teresa! Me ha hecho mucha ilusión tu mensaje, me alegro de que te hayas animado a preparar tantas de mis recetas y es genial que se aprecie el trabajo que hay detrás, aunque también es necesario tener buena mano para saber llevarlas a la práctica 😉
Un saludo!
Hola este cake se.puede usar tambien para 3 leches por.ser tan esponjoso!
Hola Lucy! Si, y seguro que con él te queda muy rico 😉
Un saludo!
Hola. Las medidas que explicas en gramos, ¿son correctas? Me refiero a las de 2 y 3 medidas de yogur… si una es de 125gr, dos serán de 250 gr. y 3 de 375 gr. ….. o ando mal de matemáticas? Gracias por la aclaración. Saludos.
Hola! Si, son correctas, fíjate que un recipiente lleno de yogur no pesa igual que el mismo recipiente lleno de harina o de azúcar, cada ingrediente tienen una densidad y de ahí que las medidas en volumen haya que pesarlas para averiguar los gramos para cada ingrediente 😉
Un saludo!
Hola Nata:
180° resistencia arriba y abajo, ¿pero hace falta poner el ventilador?
Hola Mari Paz! Si, mejor si es resistencia arriba y abajo y ventilador 😉
Un saludo!
Hola!! Le he hecho con mis hijos un montón de veces. Mi hijo pequeño cuando le preguntan cusl es du comida favorita dice que este bizcocho.
Si me permitis, y por si alguien tiene un horno de gas como yo, que solo se enciende abajo o por arriba para gratinar, pero no por los dos sitios, la temperatura de 180 es mucha, los de gas son más potentes y con menos temperatura 160 o así y solo abajo ya queda bien.
Gracias por esta y otras recetas más. Cocinar con vosotros es súper fácil y motiva a seguir provando. Muchisimas gracias,!
Hola Esther! Muchas gracias por tu comentario, me alegro muchísimo de que mis recetas te sean tan útiles. Y por supuesto gracias por tu aportación para los hornos de gas 😉
Un saludo!
Perdona pero creo que las medidas estan mal. Si de harina son 3 de yogur serian 375gr de haria, y de azucar no son 240gr si no 350. Me lo puedes confirmar? Gracias
Hola Belén! Acabo de añadir una aclaración en la zona de ingredientes para que se entienda bien, ya que las medidas están correctas. Aquí te la copio:
"*Aclaración sobre las medidas de yogur y su equivalencia en gramos: una medida de yogur con yogur pesa 125 gr, pero esa misma medida con harina o con cualquier otro ingrediente pesa diferente debido a tiene una densidad diferente. Para que se vea claro, si rellenamos una medida de yogur con bolitas de hierro y otra medida de yogur la rellenamos con paja, podemos adivinar que ambos yogures no pesarán lo mismo."
Un saludo!
La verdad que este bizcocho es un dulce muy sencillo de preparar y que deja un sabor muy bueno. Siguiendo estos sencillos pasos conseguiremos un resultado igualito al de las imágenes. ¡Toda una delicia para el paladar!
Hola! Me alegro de que te haya gustado tanto, es tal cual dices 😉
Un saludo!
Hola, tienes alguna sugerencia para mejorar el resultado con harinas sin gluten? los celíacos tenemos muchos problemas para ajustar recetas.
Saludos
Hola Susana! No estoy muy practicada en ello, siento no poder ayudarte, se que las sustituciones no son fáciles 😉
Un saludo!
¡Me encantan tus recetas! ¡qué buena pinta tiene el bizcocho!😋
Hola! Muchas gracias, espero que te animes a prepararlo 😉
Un saludo!
Me gusta mucho tus recetas y que contestes a todas las preguntas eso es de agradecer muchas gracias ☺️🫂
Hola Sara! Qué menos, las contesto siempre aunque a veces no tan rápido como me gustaría. Creo que las preguntas y sus respuestas enriquecen las recetas 😉
Un saludo!